Gougères – pečené sýrové jednohubky

Tyto jednohubky z odpalovaného těsta plněné sýrem jsou tradičním doplňkem ochutnávek vín, ale podávají se i k tradičnímu regionálnímu aperitivu zvanému Kir.

Kir vděčí za své jméno bývalému dijonskému starostovi, kanovníku Kirovi, který byl starostou Dijonu v letech 1948 až 1968. Tento aperitiv zná celý svět. Jednu třetinu proslulého elixíru tvoří černorybízový likér - crème de cassis a dvě třetiny bílé burgundské aligoté.